L'hortus était une partie fondamentale des jardins du Moyen-Age, il correspondait au verger-potager. Le concept du potager matérialisait la règle bénédictine selon laquelle les moines doivent cultiver leur jardin pour mériter le paradis. L'hortus, dans un espace toujours cloîtré, se situait à proximité des cuisines. C'était une véritable réserve culinaire ! Les plantes étaient choisies pour leur goût et leurs propriétés médicinales. Nos paysagistes vous proposent cette sélection de légumes aux nombreuses vertus, très connues au Moyen-Age.
A planter dès maintenant ! Mettez de l'histoire dans vos assiettes !
Photo : carrés du potager du châteaux de Villandry