Ce sont peut être les maîtres mots pour définir Michel et Bénédicte Bachès au milieu de leur jardin des Hespérides lové au cœur des pêchers au pied du mont Canigou, dans un endroit où les tours à vent et les chaufferettes dissipent les gelées de fin d’hiver…

Michel et Bénédicte Bachès font vivre avec pas moins de 5/6 salariés jour après jour 400 à 450  variétés d’agrumes.

En 1982, Michel s’installe sur les terres paternelle.  Il transforme petit à petit l’exploitation en pépinières, il passe de la culture du fruit à la culture de l’arbre, il voulait, tout savoir, tout comprendre comment les arbres se reproduisent, connaître les variétés, il va greffer du mimosa au cactus en passant par les agrumes (déjà) et les arbres d’ornement et toutes variétés superbes et exotiques qui serviront à orner les jardins et les espaces publics  Sa pépinière pendant 10 ans fut une caverne d’Ali baba où l’on trouvait ce qui ne se trouvait nulle part ailleurs
Au début des années 90, avec Bénédicte,  la caverne d’Ali baba se transformera en jardin des Hespérides où l’on trouvera de plus en plus d’agrumes divers et variés, de ceux que l’on connaissait et de ceux que l’on ne connaissait pas ou plus, la même passion, le même acharnement à découvrir, connaître, faire revivre non toutes les plantes mais 3 genres les Citrus, Poncirus et Fortunella, ou les agrumes en langage commun.
Quelques noms comme Citonnier, Citronnier panaché, Lime, Citron doux, Cédrat, Bigaradier, mandarine diverses, clementines, et hybrides comme Mineola au fruit fluo, comme Limequat petit citron en forme de kumquat et des variétés plus goûteuses que d’autres comme le kumquat rond plutot que le long, la mandarine de Blida plutôt que la clémentine, l’orange ultra douce ou la Bergamotte de Tunis au parfum d’antan, la poucem des catalans qui parfumait les confitures de pastèque de nos grands mères, le cédrat qui embaume les cuisines et le digité « Main de Bouddha » qui orne l’arbre comme une fleur, les mandarines Satsuma et le citron du japon qui résistent jusqu’à –10°C, et ce parfum inoubliable des fleurs d’agrumes au printemps, rendu plus dense par les plantes cultivées sous serre.

Certes le climat méditerranéen offre une grande possibilité de culture pour l’agrume, mais son climat d’origine étant subtropicale, le vents de chez nous et la sècheresse ambiante impliquent un arrosage abondant toute l’année même l’hiver
Les agrumes résistent au froid plus que vous ne le croyez : De –4 °C à –12°C,  D’autres variétés résistent davantage, mais leurs fruits ne sont pas extraordinaires en goût.

ou Citrus medica 'Digitata' ... Originaire d'Asie du Sud-Est, cet arbre porte un fruit mythique autant que fantastique qui répand un parfum citronné-orangé d'une grande douceur. Ses fleurs odorantes et blanches sont en boutons, tachées de pourpre. Ses fruits doux et sans pulpe sont, sur un même arbre tous différents. C'est un agrume propre à épater les voisins! Le fruit est délicieux, cru, confit ou en confiture. Il apporte un arôme fantastique dans les plats salés ou les salades, et embaume la maison. Il est traditionnellement offert à Bouddha, dans une des pratiques bouddhistes, et comme porte-bohneur au nouvel an chinois. Le Cédratier 'Mai de Bouddha'